桑植融媒1月13日讯（记者 庄丹丹 张芬）乡村的腊月，是少不了糖的。1月12日，记者走进利福塔镇青龙村，一场暖意融融的番薯糖制作活动点亮了深冬时节的生活。这种甜而不腻、金灿灿的番薯糖，是很多桑植人的儿时记忆。

番薯糖是把番薯洗干净制成淀粉，然后糊化、糖化、加热浓缩而制成的一种饴糖，一般为金黄色，吃起来香甜可口，既有番薯的香味，又如蜂蜜一般甜润，有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，硬者系软饴糖经搅拌混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖块，是桑植人民老少皆爱的一种零食。

“熬糖要小火慢慢熬，不能心急。”青龙村的番薯糖手艺人宋巧林说道。她十六岁时，便从父亲的手里接过制作番薯糖的担子，做出的番薯糖甜而不腻。

熬番薯糖是一个“三更睡五更起”的苦活儿，其基本程序是将番薯洗净、蒸熟，拌上麦芽发酵、过滤、熬糖、拉糖等，由番薯变成番薯糖的过程至少需要12个小时。这虽是一项十分耗时耗力的活儿，但在利福塔镇，熬制番薯糖已经成为一种传统。

“一二三，加油！”大家一起把糖拉开，番薯糖在反复的拉扯之下，深色的糖浆渐渐变成了金黄色，口感也变得更加细腻。“我今天是抱着学习的态度来体验这个番薯糖，发现制作过程非常不容易，纯手工的番薯糖一天只能做一锅，一锅只有二十多斤糖。”自媒体人黄海波说道。

青龙村土壤肥沃、气候适宜。近年来，青龙村结合当地土壤和气候特点，积极发展小香薯特色种植，种植小香薯200多亩，产量可达20余万斤。前些年，宋巧林一家都在外地打工，听说村里发展村集体经济，便回来跟着村里种植小香薯。村里种出的小香薯营养丰富，口感好，宋巧林便在青龙村党总支书记伍永清的建议下，重拾番薯糖加工手艺。把小香薯加工成番薯糖，既延长了产业链，也可以把制作番薯糖的手艺传承下去。“以前做糖是为了生活，现在就是为了那份甜蜜。手工番薯糖是我们桑植人的儿时记忆，也是伴随着我长大的。父母将这项手艺传承给我，我也希望把它传递给更多的年轻人。”宋巧林笑着说道。（订购热线：18574480609）

（一审：秦福  二审：杨明  三审：吴明波）

作者：庄丹丹 张芬

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